Конфеты из тыквы от мичуринских учёных

Сотрудники Мичуринского государственного аграрного и Тамбовского государственного технического университетов объединили свои научные усилия в области селекции и выращивания тыквы с высоким содержанием биологически-активных веществ, производства из нее сушеных продуктов с сохранением всех полезных компонентов. После измельчения высушенный овощ можно добавлять в большое количество блюд, в том числе разнообразные каши, а пока на его основе изготавливают хлеб, печенье, кексы и конфеты «Университетские».

Для производства лакомства используется тыква сорта «Мичуринская», выведенная ведущим исследователем МичГАУ – руководителем научно-исследовательской технологической лаборатории, доктором сельскохозяйственных наук Скрипниковым Юрием Георгиевичем. В ней содержится сбалансированный витаминно-минеральный комплекс, который рекомендуется употреблять при различных видах заболеваний, в том числе и злокачественных опухолях.

Коллеги из ТГТУ в рамках совместного проекта разработали инновационную вакуумную сушилку, которая позволяет получать из тыквы сушеный продукт почти без потери биологически активных веществ, затем перемалывать его и изготавливать на его основе конфеты.

Именно добавление тыквы делает университетские сладости здоровым продуктом питания, ведь организм человека получает вместе с лакомством большое количество пектина, каротина, аскорбиновой кислоты и других полезных веществ.

Конфеты «Университетские» изготавливаются по ГОСТу в рамках малого инновационного предприятия «Навакс». Такая продукция производится на основе фруктозы, что позволяет лакомиться ею даже людям, страдающим сахарным диабетом.

На лицевой стороне конфетной упаковки размещены логотипы и корпуса двух вузов, а на обратной – состав продукта, его пищевая ценность, дата изготовления и срок хранения.