«Упоительные вечера» - секретный мичуринский чай

Восемь патентов на уникальные продукты здорового питания получили учёные лаборатории функционального питания (заведующая, доцент кафедры технологии хранения и переработки продукции растениеводства МичГАУ, специалист по сертификации плодов и овощей, продуктов их переработки, кандидат сельскохозяйственных наук Вера Федоровна Винницкая) Мичуринского государственного аграрного университета.

Сотрудники лаборатории разработали 40 рецептур уникальных чаев, один из которых они назвали «Упоительные вечера». Он состоит из более десятка трав и листьев деревьев, способен снимать усталость, бодрить и улучшать настроение. Хотя им сегодня угощают многих гостей университета, секреты приготовления держат в строгом секрете. Фруктово-цукатные батончики уже известны многим, так как неоднократно были презентованы на Покровской ярмарке в Тамбове, Дне садовода в Мичуринске, «Золотой осени» в Москве. Ученые утверждают, что это отличная альтернатива известным шоколадным батончикам. Их и в дальнюю дорогу, и в школу, и на тренировку, и на работу взять можно, более того, функциональных веществ в них с избытком. Антиаксидантная активность одного батончика приравнивается к полкило клюквы.

Картофельные чипсы в последнее время стали достаточно популярными среди молодежи, поэтому мичуринские исследователи и им нашли подходящую и более вкусную замену на основе яблочного сырья. Сотрудники лаборатории функционального питания МичГАУ, порезав яблоки на тонкие ломтики, загружают их в специальную сушилку. Агрегат уникален тем, что в нем происходит и испарение влаги, и бактерицидная обработка продукта под воздействием инфракрасного излучения. Таким образом, из заготовленного продукта через час получаются яблочные чипсы, которые сохраняют в себе все биологически активные вещества.

Не менее интересным для глаза обывателя было бы увидеть в баночке консервированных томатов бутоны известных в России цветов – бархатцев. Эти «остатки рая на земле» применяются в качестве специи. Они обладают интересными вкусовыми характеристиками и бактериологическими свойствами, улучшают обмен веществ и препятствуют простудным заболеваниям.

Научные результаты, полученные в лаборатории, уже заявлены в рамках реализации технологической платформы «Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания», сокоординатором которой выступает наш агроуниверситет.

Комментарии:

Нет комментариев.

tremor1970   13 Февраля 2014 в 11:19  Ответить

Например Вам, Алексей, раз Вы прошли по ссылке)

Алексей   13 Февраля 2014 в 11:19  Ответить

Ну и кому это интересно кроме самих учёных морковкиной академииjQuery17207763761549031746_1392275952329